Año: 2021.
Composición: Malbec – cabernet franc – tempranillo - syrah.
Zona: pampa el cepillo.
Altitud: 1035 mts.
Sistema de conducción: espaldera alta.
Rendimiento: entre 5000 y 7000 kg / hectárea.
Riego: surcos.
Fecha de cosecha: entre 8 de marzo y 20 de marzo 2021.
Elaboración: método tradicional con maceración pre fermentativa de 72hs, todas las variedades por separado en diferentes tanques y piletas. Fermentación alcohólica con temperatura controlada entre 24 y 25 grados. Levaduras seleccionadas. Filtrado tangencial, luego filtrado por placas. Distintos trabajos de extracción y movimiento dependiendo del varietal.
Guarda: 12 meses en barricas de roble francés de 2do 3er y 4to uso y un pequeño % en huevos de hormigón.
Potencial de guarda: más de 10 años.
Características: color rojizo con tonos violáceos,intenso y brillante. En nariz percibimos notas de fruta roja y violeta, pimientos algunas notas balsámicas; vainilla, tabaco, café, flores y alguna nota herbácea. En boca el vino es frutado en su entrada amable y jugoso con buena acidez. De gran complejidad. Con buen volumen y peso en boca, muy elegante de final largo y persistente.
