Varietal:100% sauvignon blanc orgánico.
Año:2022
Zonas: Pampa el Cepillo | Valle de Uco | Mendoza.
Altura: 1040 m.s.n.m.
VIñedos 22 años, sistema de parral.
Suelos: franco arenoso, semi profundo.
Rendimiento: 60 qg/ha.
Riego: por surcos con agua de montaña.
Cosecha: manual en tachos de 20kg.
Vinificación: fermentacion con hollejos 20 días.
prensado y finalización de la fermentacion como blanco tradicional. maceracion con borras durante 3 meses y estabilidad proteica. filtrado y fraccionado.Fermentación a 12/13 grados durante 32 días.
Crianza: en tanque de acero inoxidable con temperaturas controladas.
Descripción: color dorado con matices verdosos. Notas cítricas, pomelo, cascaras de citricos, notas herbales. jarilla, ruda. En boca tenemos una acidez bien marcada, de frutos cítricos. De buen peso en boca con diferentes capas y final prolongado debido a su metodo de elaboración y tiempo en contacto con hollejos y borras finas.
SIN FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA.
