Año: 2022
Composición: 70% sangiovese, 15% syrah, 15% cabernet sauvignon.
Zonas: Sangiovese (El Zampal), Syrah (El Cepillo), Cabernet Sauvignon (El Cepillo).
Altitud: 1100 MSNM / 1050 MSNM.
Cosecha: Manual en tachos de 20kg.
Fecha de cosecha: 08/03/2021 | 10/03/2021 | 18/03/2021.
Elaboración: Método tradicional en piletas de hormigón. Todas las variedades por separado. El sangiovese elavorado con movimientos de extracción suaves cuidando el varietal. Corte final 7 días antes de fraccionar. Filtrado y envasado. Fermentación pre fermentativa de 72 hs en todos los casos.
Guarda: Sangiovese en pileta de hormigón 6 meses. Syrah & Cabernet Sauvignon leve paso por barricas usadas buscando amalgamar taninos y potencial de ambos varietales.
Potencial de guarda: 7 años.
Características: Color rojo violáceo con destellos más intensos, brillante. En nariz podemos apreciar notas de frutas rojas, moras, arándanos crosellas, frescura mineral y notas especiadas características del Syrah y Cabernet Sauvignon. También se pueden encontrar notas lácticas provenientes del leve paso por madera y de la fermentación maloláctica. En boca es de entrada amable con perfil vertical al comienzo y luego más voluptuoso y ancho de variadas texturas. Salino. De final medio/largo y lindo recuerdo persistente.
